Torta ricotta e pere
Oggi dedico questa torta al mio amore, non solo perché aspetta di provarla, ma anche perché a lui non ho mai dedicato nessuna ricetta. E’ grazie a lui se ho aperto questo blog….Volevo un pò sdebitarmi…e poi anche perché mi devo fare perdonare.. oggi l ho fatto arrabbiare un pò 
:) Quale modo migliore di fare una ricetta e dedicarla??? 
Torta ricotta e pere – Ingredienti :
Per i dischi di biscotto:
50 gr di farina
90 gr di nocciole tostate e tritate
60 gr di zucchero
100 gr di burro morbido
3 uova
Per la farcia di ricotta :
400 gr di ricotta
150 gr di zucchero
150 gr di panna da montare
vaniglia
Per la farcia delle pere:
2 pere kaiser
10 gr di distillato alle pere (oppure succo delle pere sciroppate)
30 gr di zucchero
1 limone
3 gr di amido di mais
olio extra vergine di oliva
Per decorare :
2 pere kaiser
Torta ricotta e pere – Procedimento :
Cominciate a preparare il biscotto. In una scodella mettete le uova e lo zucchero. Mescolate e poi versate il burro fuso, le nocciole tritate finemente e la farina. Amalgamate fin quando non otterrete un composto omogeneo. Dividete l’impasto a metà e trasferiteli in 2 stampi da 22 cm di diametro, e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti. Fate raffreddare.
Nel frattempo preparate il ripieno: Mantecate la ricotta con lo zucchero in una scodella e aggiungiamo la panna montata ben soda. Mescoliamo per bene.
Adesso passiamo alle farcia per le pere. Sbucciatele e tagliatele a cubetti. Versatele in una padella con un filo di ioni, lo zucchero e il succo di un mezzo limone. Cuocetele a fuoco medio per 2 minuti l amido di mais. Fate cuocere altri 2 minuti.
Dopo versatela nel composto della ricotta.Mescolate bene.
Adesso potrete assemblare la vostra torta.
Prendete il primo disco e versate tutta la farci di ricotta. Posateci sopra l’altro disco di biscotto. Mettete la torta in frigo per almeno 2 ore.
Toglietela dal frigo e sfilate l’anello d’acciaio e cospargetela di zucchero a velo. Se volete potete adagiarvi sopra una pera tagliata a spicchi.
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