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Tiramisù Classico


Ricetta Tiramisu Classico

Questa è la ricetta con cui mi sono trovata meglio. Molti aggiungono scaglie di cioccolata ma io preferisco la ricetta tradizionale.

Ingredienti Tiramisù Classico:

  • 500 gr di mascarpone
  • 400 gr di savoiardi
  • 100 gr di zucchero
  • 6 uova
  • caffè (12 tazze)
  • cacao amaro
  • scaglie di cioccolato

Preparazione Tiramisù Classico:

Per prima cosa preparate il caffè.

Se volete dare un sapore più leggero di caffè ai savoiardi, diluitelo con acqua.

Versatelo in una ciotola o comunque in un recipiente largo, zuccheratelo e lasciatelo raffreddare.

preparare il caffe e farlo raffreddare

Ora prepariamo la crema per il tiramisù, questi saranno i passaggi da fare:

  1. Montate i tuorli delle uova insieme a metà dello zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e omogeneo.
  2. In un’altra ciotola ora lavoriamo il mascarpone con un cucchiaio di legno o uno sbattitore, unendo il composto di zucchero e tuorli di uova precedentemente preparato e amalgamando bene il tutto.
  3. Montate ora gli albumi a neve con un cucchiaio di legno o con uno sbattitore, aggiungete l’altra metà dello zucchero.
  4. Una volta montati a neve gli albumi con lo zucchero, aggiungete con delicatezza il composto mascarpone e tuorli d’uovo fino ad ottenere una crema omogenea.

montate gli albumi a neve e versate nella crema mascarpone

A questo punto abbiamo caffè e crema pronti, non ci resta che iniziare a creare la nostra opera d’arte.

Prendiamo ora il contenitore dentro il quale andremo ad assemblare il nostro tiramisu, per comodità io ho usato una vaschetta di alluminio.

Per prima cosa fate una prima base di crema, sopra la quale andremo a creare il primo strato di savoiardi.

Fatto il primo strato ora bagniamo un savoiardo per volta velocemente nel caffè senza inzupparlo troppo, e li disponiamo uno per uno, uno a fianco all’altro.

Finito il  primo strato di savoiardi, e copritelo con la crema.

Fatto questo, continuiamo a disporre i savoiardi per creare il secondo strato del nostro tiramisu, e in fine ricopriamo con la crema.

disporre savoiardi nel vassoio di stagnola

Finiti i due strati, facciamo una leggera spolverizzate il tutto con cacao amaro, e volendo potete aggiungere delle goccie o scaglie di cioccolato.

Mettete il tiramisù in frigo, e dopo qualche ora, sarà pronto per gustarlo!

mette il tiramisu in frigo



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16 persone hanno commentato questa ricetta
loredana scrive:

L importante e` che le uova siano freschissime altrimenti l`albume dopo avrlo montato a neve si separa e fa acqua

azzurra scrive:

Ci provero’ con la mia mamma!:p

Alessandra scrive:

Ho provato proprio oggi a fare questa ricetta.. Non ha montato per nulla il mascarpone eppure ho seguito le indicazioni della ricetta perfettamente… Poi ho scoperto da mia madre che le uova x 500gr di mascarpone devono essere 3 e non 6!!!!!
Che amarezza.. La crema risultava talmente liquida che i savoiardi galleggiavano! -_-

romina scrive:

Per il mio compleanno ho fatto il tiramisù classico come descritto nella ricetta una bomba volevo sapere come fare le pesche(biscotto no frutta) ripiene al cioccolato grazie

Angelica De Cristofaro scrive:

è buonissimo l ho fatto =)

an scrive:

sembra buono. è da provare

tincuta_nelu2001 scrive:

ma senza cuocere il uovo?

Paola scrive:

Certo il tiramisù è un dolce che non prevede la cottura di nessun ingrediente

Mary scrive:

scusate ma questi ingredienti per quante persone? nonc’è scritto!
GRAZIE!

rosanna scrive:

proverò con i vostri suggerimenti

liliana scrive:

provate ad aggiungere la panna montata alla crema e se non vi vanno a genio i savoiardi provate i pavesini co qualche goccia di limone……………mmmmmm buini.. ciao

Flavio Pieroni scrive:

Più che altro nella lista degli ingredienti non hai citato i savogliardi e concordo con Dino: manca il Marsala!

Paola scrive:

Corretta :P

wilma scrive:

perche’ puoi mettere anche un altro liquore tipo rum o liquore di noci

Dino Faldoni scrive:

Tesoro ti sei dimenticata l’ingrediente piu` importante per chiamare io tuo tiramisu` “classico” (Il Marsala!)
Ciao da Londra
Dino

Chiara scrive:

Guarda Dino che si usa o il Marsala o il caffè, mai enteambi assieme. Sono due versioni differenti, valide entrambe ma differenti..

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