Risotto con la zucca
Halloween è alle porte, così ho deciso che questa settimana posterò solo ricetta inerenti a questa festa, come il risotto con la zucca.
Volevo inventarmi una nome particolare per questa ricetta, ma siccome si mangia spesso questo risotto, ho deciso di non alterare nulla.
Questa è la ricetta che si esegue nella mia famiglia.
Ingredienti Risotto con la zucca per 5 persone :
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400 gr di riso
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400 gr di polpa di zucca
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100 gr si burro
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100 gr di parmigiano
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1 cipolla
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1 lt di brodo vegetale
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prezzemolo
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vino
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sale/ pepe q.b.
Preparazione Risotto con la zucca :
In una padella antiaderente versateci il burro e fate rosolare la cipolla tritata grossolanamente. Quando si sarà imbiondita versate nella pentola la zucca tagliata precedentemente a dadini.
Fate cuocere con un pò di brodo per circa 10 minuti e durante la cottura schiacciate la zucca (dovete ottenere una specie di crema).
Quando si sarà asciugato il brodo servate il riso e fatelo sfumare con un pò di vino a fuoco vivo.
Portate il riso a cottura, aggiungendo gradualmente il brodo e salate.
Quando sarà cotto conditelo con il parmigiano, il prezzemolo tritato e una spolverata di pepe.
Questo è il risultato :
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