Risotto con la zucca

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Halloween è alle porte, così ho deciso che questa settimana posterò solo ricetta inerenti a questa festa, come il risotto con la zucca.

Volevo inventarmi una nome particolare per questa ricetta, ma siccome si mangia spesso questo risotto, ho deciso di non alterare nulla.

Questa è la ricetta che si esegue nella mia famiglia.

Risotto con la zucca - Ingredienti per 5 persone :

• 400 gr di riso
• 400 gr di polpa di zucca
• 100 gr si burro
• 100 gr di parmigiano
• 1 cipolla
• 1 lt di brodo vegetale
• prezzemolo
• vino
• sale/ pepe q.b.

Risotto con la zucca - Procedimento :

In una padella antiaderente versateci il burro e fate rosolare la cipolla tritata grossolanamente. Quando si sarà imbiondita versate nella pentola la zucca tagliata precedentemente a dadini.

Fate cuocere con un pò di brodo per circa 10 minuti e durante la cottura schiacciate la zucca (dovete ottenere una specie di crema).

Quando si sarà asciugato il brodo servate  il riso e fatelo sfumare con un pò di vino a fuoco vivo.

Portate il riso a cottura, aggiungendo gradualmente il brodo e salate.

Quando sarà cotto conditelo con il parmigiano, il prezzemolo tritato e una spolverata di pepe.

Questo è il risultato :

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