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Risotto alla zucca


rRsotto con la zucca

Halloween è alle porte, così ho deciso che questa settimana posterò solo ricetta inerenti a questa festa, come il risotto con la zucca.

Volevo inventarmi una nome particolare per questa ricetta, ma siccome si mangia spesso questo risotto, ho deciso di non alterare nulla.

Questa è la ricetta che si esegue nella mia famiglia.

Ingredienti Risotto alla zucca per 5 persone :

  • 400 gr di riso
  • 400 gr di polpa di zucca
  • 100 gr si burro
  • 100 gr di parmigiano
  • 1 cipolla
  • 1 lt di brodo vegetale
  • prezzemolo
  • vino
  • sale/ pepe q.b.

Preparazione Risotto alla zucca :

Per prima cosa preparate il Brodo Vegetale.

Poi passate alla pulizia della zucca. Toglietele la buccia e i filamenti e tagliatela a dadini.

Tagliate la Zucca a dadini

In una padella antiaderente versateci il burro e fate rosolare la cipolla tritata grossolanamente.

Quando si sarà imbiondita versate nella padella la zucca tagliata.

preparazione della zucca

Fate cuocere con un pò di brodo per circa 10 minuti e durante la cottura schiacciate la zucca (dovete ottenere una specie di crema).

Quando si sarà asciugato il brodo servate  il riso e fatelo sfumare con un pò di vino a fuoco vivo.

Portate il riso a cottura, aggiungendo gradualmente il brodo e salate.

preparazione risotto con la zucca

Quando sarà cotto conditelo con il parmigiano, il prezzemolo tritato e una spolverata di pepe.

Questo è il risultato :

Risotto con la zucca



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5 persone hanno commentato questa ricetta
sergio scrive:

buono ma come variante ho aggiunto della pancetta tagliata sottile, provate.

chicchiricchi.com scrive:

Mah qualche variante sfiziosa con qualche varainte sfiziosa di zucca? 😉

Paola scrive:

Ricetta facile da realizzare. Risultato ottimo. Grazie

David scrive:

Mi associo a Rosalia, ottima ricetta, facile e di gusto. Complimenti

cammaratarosalia scrive:

li risotto è fantastico complimenti……

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