Ricetta base per le crepes
Mie cari lettori oggi vi suggerisco la mia ricetta base per le crepes. Con questa potete sbizzarrirvi con qualunque ricetta dolce o salata che sia… Buon proseguimento!!!
Ingredineti Crepes Salate:
- 250 gr di farina
- 3 uova intere
- 40 gr burro/margarina
- 500 ml di latte
- un pizzico di sale
- burro /marcharina per friggere
Ingredienti Crepes Dolci:
- 250 gr di farina
- 3 uova intere
- 40 gr burro/margarina
- 500 ml di latte
- 50 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- burro /marcharina per friggere
- 1 bicchierino di Grand Marnier o di Cognac (facoltativo)
Preparazione Crepes:
In una ciotola inziate ad amalgamare con un cucchiaio di legno la farina,l’uovo e il burro (sciolto precedentemente in un padellino)versate a poco a poco il latte freddo,sempre rimescolando (non si devono formare dei grumi).Aggiungete lo zucchero e la vanillina se desiderate crepes dolci.
Lasciate riposare il composto per 30 minuti.
Mettete sul fuoco il padellino e cospargetelo con un pò di burro,quando questo fumerà versate i cucchiai del composto,facendolo scorrere su tutto il fondo.Scuotete il padellino e quando la crepe si staccherà giratela per farla cuocere dall’altro lato. Toglietela dal fuoco e mettetele su un vassoio.
Fate le altre crepes mettendo ogni volta un pò di burro e procedete come sopra descritto.
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