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Polpette di carne


Le polpette di carne sono un classico per la cucina calabrese in quando noi le usiamo spessissimo.

si utilizzano per condire la pasta al forno; si posso servire con il sugo; si servono anche semplici così;

diciamo che sono buone in tutti i casi :P

Io vi do la ricetta base,poi voi potete sbizzarrirvi come volete ….

Polpette di carne Ingredienti:

  • 250 gr di carne macinata ( metà maiale e metà manzo)
  • mollica di pane ( più o meno 2 panini)
  • 2 uova
  • 60 gr di parmigiano
  • 30 gr di pecorino
  • prezzemolo
  • sale pepe q.b.
  • olio per friggere

Polpette di carne Preparazione:

Bagnate il pane con un pò di acqua o di latte in modo che si ammorbidisce un pò e poi strizzatela bene e riponetela in una ciotola dove andrete ad amalgamare tutti gli ingredienti.

polpette di carne impasto

Unite mollica di pane, carne, uova e impastate con le mani. Successivamente aggiungete il sale, il pepe, il prezzemolo e il formaggio. Amalgamate sempre con le mani fino ad ottenere un composto morbido.

polpette di carne impasto

Fate riposare per un pò e dopo di che formate delle palline della grandezza desiderata con le mani.

polpette di carne

Friggetele nell’olio ben caldo girandole su tutti i lati, fino a quando non saranno dorate.

Fate assorbire l’olio in eccesso su carta assorbente.

Servitele o con sugo o semplicemente così.



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2 persone hanno commentato questa ricetta
Simona scrive:

Io ho origini calabresi (genitori) e la ricetta è proprio perfetta! però noi mettiamo anche prezzemolo, un pò di aglio tritato e a volte un pò di peperoncino, credimi sono ottimee, ti consiglio di provarle! =)cmq questo Blog è davvero fantastico, sto leggendo tantissime ricette interessanti, dal dolce al salato, le farò! =) Grazie delle ricette bellissime!
Simona

kausha scrive:

hmm..che buoni!!! sto facendo polpette di carne per pranzo oggi !! Yippeeeee!!!!

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