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Pasta al ragù di pesce spada con melanzane


Pasta al ragù di pesce spada con melanzane

Questa ricetta è stata una dei tanti esperimenti fatta dalla mia famiglia, ma fortunatamente è un esperimento riuscito benissimo.

Scusate se le foto nn sono molto chiare, ma sono state fatte da un telefonino.

Ingredienti per 4 persone Pasta al ragù di pesce spada e melanzane :

  • 350 gr di pasta
  • 2 fette di pesce spada
  • 1 melanzana
  • 10 pomodorini pachino
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 1 cipolla
  • olio
  • sale

Preparazione Pasta al ragù di pesce spada con melanzane :

Mettete a bollire l’acqua per la pasta.

Lavate il pesce spada, privaleto della pelle e tagliatelo a dadini.

Soffriggere il pesce spada

Fate soffriggere in una pentola la cipolla con l’olio e il pesce spada a fuoco alto. Fatta la doratura sul spesce versateci il vino e fate sfumare. Dopo togliete il pesce e mettetelo da parte.

Nella stessa pentola versateci i pomodorini pachino che avrete precedentemente tagliati, e fateli cuocere.

Cuocere i pomodorini

A metà cottura versate la melanzana tagliata a dadini e fate cuocere per 10 minuti.

Incorporate il pesce spada e soffriggete tutto insieme. Salate alla fine.

Soffriggere il ragù di pesce spada con melanzane

Scolate la pasta al dente e fate finire di cuocere nel ragù di pesce spada.



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2 persone hanno commentato questa ricetta
Simona scrive:

questo e’ una tra i piatti tipici della mia cucina Palermitana…..ma un piccolo consiglio,al posto del prezzemolo,metti qualche foglia di menta….vedrai che sapore

Paola scrive:

Proverò proverò. Grazie!!!

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