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Parmigiana di zucca

RICETTA PARMIGIANA DI ZUCCA

Lo so il titolo potrebbe lasciarvi un po  per così dire perplessi…però guardate il lato positivo; si può definire parmigiana, ma non ha in comune nulla o quasi nulla con la parmigiana di zucchine e quella di melanzane.

Questa versione è molto dietetica, quindi se siete a dieta e avete voglia di una bella parmigiana, potete cucinarvi questa 😀 per accontentare il vostro gusto e non rimetterci con la vostra linea 😛

Ma questa ricetta non è solo per chi è a dieta, ma per tutti… Io l’ho realizzata con quello che avevo in frigo, ma voi potrete renderla più “grassosa” 😀 sostituendo la mozzarella con provola affumicata o mozzarella di bufala, inserendo una bella salsa di besciamella e tutto ciò che più vi piace. Non mi resta che salutarvi, però prima di mandarvi un grosso bacio voglio dirvi che il Natale si sta avvicinando e io quest’anno ho tante idee curiose… ho fatto una scorta di stencil, formine, taglia biscotti e….. e ora ne volete sapere troppe 😛 per ora vi dico solo questo, ora correte a cucinare questa strepitosa ricetta.

Un bacio e un abbraccio a chi passa da qui :*

Ingredienti Parmigiana di zucca per 6 persone:

  • 800 gr di polpa di zucca
  • 400 gr di mozzarella
  • 150 gr di parmigiano grattugiato
  • 10 gr di prosciutto cotto
  • pan grattato
  • olio/sale q.b.

Preparazione Parmigiana di zucca:

Cominciate a privare la zucca della sua buccia e tagliate la polpa a fettine grosse più o meno mezzo centimetro.

Lavatela e fatela bollire in abbondante acqua salata fin quando diventerà un pò morbida (la zucca si deve solo ammorbidire, non cuocersi completamente).

Scolatela e fatela raffreddare.

Poi prendete una pirofila e irroratela con un pò di olio.Cominciate a fare il primo strato della vostra parmigiana.

Stendete le fette di zucca, cospargete con una mangiata di parmigiano, la mozzarella precedentemente tagliata e il prosciutto a fette.

Continuate così alternando gli ingredienti fino a finirli tutti.

L’ultimo strato di zucca deve essere cosparso di abbondante parmigiano e pan grattato.

Fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per una ventina di minuti. La vostra Parmigiana di Zucca sarà cotta quando sulla superficie si formerà una crosticina croccante e dorata.

Fate raffreddare un pò e servite nei piatti.



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