Panzerotti Fritti (Calzoni)

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Inizia il fine settimana…che piatto potremmo cucinare? Che ne dite di realizzare quei panzarotti tanto buoni che si comprano nelle rosticcerie? (come sempre io sono del parere che è meglio farli a casa che  comprarli).

Questa è la ricetta base,con pomodoro e mozzarella ,ma nel ripieno potete aggiungere qualsiasi cosa vi piaccia.

Ingredienti Panzerotti Fritti :

Per l’impasto:

• 250 gr di farina
• 1 cubetto di lievito di birra
• 1/2 bicchiere di acqua tiepida
• 2 cucchiai di olio
• sale

Per il ripieno :

• 400 gr di mozzarella
• 500 ml di salsa di pomodoro
• origano
• olio
• sale

Per friggere :

• olio di semi di oliva

Preparazione Panzerotti fritti :

Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida.

Versate la farina sulla spianatoia a fontana e versate il composto di acqua e lievito, il sale e l’olio. Impastate fin quando il composto diventerà omogeneo ed elastico ( se vi accorgete che l’impasto è troppo duro aggiungete acqua,se invece e troppo morbido aggiungete farina). Formate una palla a fatela lievitare per circa un ora in un luogo caldo e asciutto (deve raddoppiare il suo volume).

Dopo lievitata la pasta sformate tante palline, per il numero di panzerotti che volete realizzare, e fatele lievitare nuovamente. ( circa 30 minuti)

Nel frattempo strizzate bene la mozzarella e tagliatela a cubetti.

In una ciotola versate la salsa di pomodoro con il sale,origano, olio e foglie di basilico.Mescolate.

Prendete la pasta e stendetela a uno a uno sulla spianatoia e riempitela al centro con il pomodoro e la mozzarella.

Ripiegate la pasta su se stessa formando una mezza luna, e premete bene i bordi in modo che non fuoriesca il ripieno.

Friggeteli i panzerotti in abbondante olio bollente, girandoli su entrambi i lati fin quando non saranno dorati.

Una volta cotti  i vostri panzarotti disponeteli su carta assorbente e poi servite caldi.