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Panzerotti Fritti (Calzoni)


Panzerotti Fritti

Inizia il fine settimana…che piatto potremmo cucinare? Che ne dite di realizzare quei panzarotti tanto buoni che si comprano nelle rosticcerie? (come sempre io sono del parere che è meglio farli a casa che  comprarli).

Questa è la ricetta base,con pomodoro e mozzarella ,ma nel ripieno potete aggiungere qualsiasi cosa vi piaccia.

Ingredienti Panzerotti Fritti :

Per l’impasto:

  • 250 gr di farina
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1/2 bicchiere di acqua tiepida
  • 2 cucchiai di olio
  • sale

Per il ripieno :

  • 400 gr di mozzarella
  • 500 ml di salsa di pomodoro
  • origano
  • olio
  • sale

Per friggere :

  • olio di semi di oliva

Preparazione Panzerotti fritti :

Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida.

Versate la farina sulla spianatoia a fontana e versate il composto di acqua e lievito, il sale e l’olio. Impastate fin quando il composto diventerà omogeneo ed elastico ( se vi accorgete che l’impasto è troppo duro aggiungete acqua,se invece e troppo morbido aggiungete farina). Formate una palla a fatela lievitare per circa un ora in un luogo caldo e asciutto (deve raddoppiare il suo volume).

Dopo lievitata la pasta sformate tante palline, per il numero di panzerotti che volete realizzare, e fatele lievitare nuovamente. ( circa 30 minuti)

Panetti per i panzerotti da far lievitare

Nel frattempo strizzate bene la mozzarella e tagliatela a cubetti.

In una ciotola versate la salsa di pomodoro con il sale,origano, olio e foglie di basilico.Mescolate.

Prendete la pasta e stendetela a uno a uno sulla spianatoia e riempitela al centro con il pomodoro e la mozzarella.

Preparazione panzerotti

Ripiegate la pasta su se stessa formando una mezza luna, e premete bene i bordi in modo che non fuoriesca il ripieno.

Chiusura Panzerotti

Friggeteli i panzerotti in abbondante olio bollente, girandoli su entrambi i lati fin quando non saranno dorati.

Frittura dei Panzerotti

Una volta cotti  i vostri panzarotti disponeteli su carta assorbente e poi servite caldi.


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