Conserven: Aubergine olie

2658614811_77898757e8_o

Terugkomend van vakantie Ik dacht dat ik zou u een andere specialiteit van het huis mia.Le aubergine in olijfolie zijn een klassieker in mijn land (Calabrië), maar we hebben niet alleen te maken net als iedereen, zetten we een beetje fantasie en originalità.Questa is het recept voor de gebeitst aubergine in olie.

Ingrediënten - Conserve: aubergines in olie:

5 kg aubergines

Een kool

4 wortelen

8 teentjes knoflook

1 selder samen

1 venkel

peper naar smaak

Procedure - conserven: aubergine in olie:

Snijd de aubergines en leg Filini voor 24 uur in het water genieten met wat zout en limone.Copriteli stofinacci of coperchi.Passate van de 24 h, squeeze en giet het in een pot met water en een beetje azijn (250 ml mezzolitro azijn in het water). afdalingen aubergine om te eten in dit water en neem ze uit met een schiumarola.ripete cuocere.Appena koken tot alle aubergines.

Ondertussen verwarm de bloemkool, selder, wortelen en finocchio.Aspettate aan iets en laat vervolgens afkoelen, hak fijn.

Als alles is koud en droog meng alle ingrediënten met veel knoflook, fijngehakt het ook, peper en olijfolie.

Plaats in potten (gesteriliseerde) gebeitst aubergine, goed aandrukken, en kocht olio.Fate rest voor een maand in een donkere, droge plaats.

Ps: Om de potten te steriliseren kook je ze met kraanwater.

Hou je van dit recept? Klik vervolgens op:

Als u wilt kunt u ook volgen andere soortgelijke recepten die ik hieronder voor te stellen, die u zal zeker interessant vindt.