Muffin di zucca

• Tweet

• Tweet

Lo so vi sto stressando con tutte questa ricette con la zucca, ma vi assicuro che sono buonissime. I muffin sono una buona merenda per grandi e bambini, e per questo vorrei farvi conoscere più ricette possibili per preparare questa delizia.

Ingredienti Muffin alla zucca :

• 250 gr di zucca
• 150 gr di farina
• 60 ml di latte
• 50 gr di zucchero
• 1 spolverata di cannella
• 1 spolverata di noce moscata
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 cucchiai di olio di semi

• zuccherini
• 150 gr di burro
• 250 gr di zucchero a velo

Preparazione Muffin alla zucca :

Pulite la zucca. Tagliatela a pezzi e mettetela a cuocere a vapore per 10 minuti (in modo che il sapore della zucca non si perda).

Una volta pronta versatela in un passatutto, in modo da ottenere una specie di purea.

In un a terrina mescolate la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella, la noce moscata e un pizzico di sale. Amalgamate e dopo aggiungete il latte e l’olio. Poi versate in composto dove avete la purea di zucca. Amalgamate bene.

Mettete i pirottini negli stampi per muffin e riempiteli con il composto per 2/3 (in questo modo a fine cottura posso toglierli con molta più facilità ).

Fate cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.

Nel frattempo preparate la glassa. Sciogliete in un pentolino il burro e poi versate lo zucchero a velo. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e di colore biancastro.

Quando i vostri muffin sono cotti,cospargeteli di glassa e sopra spolverizzate con gli zuccherini.

Potete servirli sia caldi che freddi.