Krapfen

Sciogliere il lievito di birra in un pò di latte intiepidito. Intanto versare la farina su spianatoia e incorporare le uova,il burro sciolto precedentemente in un pentolino ( nn deve essere molto caldo),lo zucchero,il sale,la buccia del limone,il resto del latte e in fine il lievito sciolto. Amalgamare bene il tutto e farlo riposare in un ambiente caldo fin quando l’impasto nn raddoppia(più o meno ci vogliono 2 ore).Dopo la levitazione laorare dinuovo l’impasto e stenderlo con il mattarello per avere una sfoglia di 1/2 cm. Dopo dovrete ricavare dalla pasta dei dischi di circa 6 cm, che farcirete con la marmellata la cioccolata o crema pasticcera,pennelare i bordi con un pò d’acqua in modo da creare una colla naturale e adagiare l’altro disco.