Gnocchi di zucca
Questo è un piatto tipicamente autunnale.
Siccome adoro la zucca, la sto sperimentando in tutte le sue ricette possibili e immaginabili. Come sempre vi posto le migliori ricette.
Ingredienti Gnocchi di zucca :
- 360 gr di papate
- 160 gr di farina
- 360 gr di zucca
- 1 uovo
- 50 gr di parmigiano grattugiato
- 1 pizzico di noce moscata (a piacere)
- 1 pizzico di pepe
- sale
Preparazione Gnocchi di zucca :
Tagliate la zucca a pezzetti piuttosto grandi e infornateli per 20 minuti in forno già preriscaldato a 180°. Quando si sarà cotta fatela raffreddare.
Intanto lessate le patate con tutta la buccia in abbondante acqua. A fine cottura passate nel passatutto o nello schiaccia patate la zucca e le patate.
Insieme ai 2 purea aggiungete la farina,il parmigiano, l’uovo, la noce moscata,il pepe e il sale. Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo. Ora dividete l’impasto in tanti filoni da circa 2/3 cm e ricavate da questi i vostri gnocchi.
Mettete a bollire abbondante acqua salata. Quando l’acqua bollirà versate i vostri gnocchi.Saranno cotti appena ritorneranno a galla.
Scolateli e conditeli come più vi piace.
Io li ho conditi con della besciamella besciamella e li ho rimessi in forno per 5 minuti.
Ed ecco i miei gnocchi di zucca
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