Funghi Porcini sott’olio Conserve

• Tweet

• Tweet

Salve a tutti …. sò che devo farmi perdonare per la mia assenza, ma è stata causata per una giusta causa. Ho dovuto preparare la tesi. Vi giuro che ho studiato notte e giorno per finirla in tempo, e ora posso dire di essere abbastanza soddisfatta.

L’altro giorno sono andata a scegliere il colore per la rilegatura …. ero emozionatissima. Credo che il giorno della discussione sarò di un nervoso sovrumano…

Comunque …. oggi volevo postarvi la ricetta dei funghi porcini sott’olio visto il periodo. Ora se ne trovano molti, specie dalle mie parti, e perchè non fare una bella scorpacciata per l’inverno. Oggi vi insegno come conservarli sott’olio, la prossima volta scriverò come conservarli secchi.

Ingredienti Conserve Funghi porcini sott’olio:

• 1 kg di funghi porcini piccoli
• 1 litro di aceto
• 1/2 litro di vino bianco
• 1 limone
• 3 foglie di alloro
• grani di pepe
• olio e sale

Preparazione Conserve Funghi porcini sott’olio:

Per prima cosa pulite i funghi, eliminando il terriccio. Immergeteli in una ciotola con acqua e succo di limone.

In una pentola versate l’aceto e il vino con un pò di sale. Fate bollire e poi immergeteci i funghi. Fate cuocere per circa 2 minuti.

una volta pronti i funghi, scolateli e disponeteli sopra un canovaccio e lasciate asciugare. Ogni tanto andate a tamponarli delicatamente.

Quando saranno asciutti, sistemateli nei vasetti, arricchendoli con le foglie di alloro e i grani di pepe. Coprite completamente di olio e chiudete ermeticamente.

Ogni volta che mangiate i funghi, ricordatevi di aggiungere sempre dell’olio, quando andrete a conservarli.