Frisella Pugliese
Quest’estate ho trascorso una settimana nel salento… devo dire che è spettacolare, non avevo mai visto un mare così bello e pulito. Sono rimasta rapita dai posti che ho visitato.
Ho potuto anche degustare la loro cucina tipica, è devo dire che anche quella l’ho trovata deliziosa.
Oggi vi propongo un piatto facile, veloce e soprattutto che vi risolve il problema di cosa cucinare all’ultimo minuto…… le friselle!
Le friselle possono essere fatte di solo grano o con l’aggiunta di orzo e si possono reperire in qualsiasi supermercato.
Ingredienti Frisella pugliese :
- 2 frisie a testa
- pomodorini
- tonno
- mozzarella
- basilico
- cipolla
- origano
- sale
- olio extra vergine d’oliva
Preparazione Frisella Pugliese :
Prendete le frisie e passatele sotto l’acqua per farle ammorbidire. Lasciatele sgocciolare. Sbriciolatele grossolanamente.
In una scodella riponete i pomodorini precedentemente lavati e tagliati a spicchi, la mozzarella tagliata a pezzetti, il tonno sbriciolato e la frisia. Condite con sale, olio, una spolverata di origano, un pò di cipolla tagliata a julienne e qualche foglia di basilico.
Amalgamate bene e riponete in frigo, giusto per far raffreddare il tutto. Servite nei piatti.
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PERDONAMI, sono salentina e posso dirti con certezza che non viene servita cosi’, ma la frisella deve risultare intera e sopra ci va il condimento che ognuno desidera. il piu’ classico e’ pomodoro condito con olio sale ed origano.
ciao Pina….hai perfettamente ragione, la versione classica e originale è come dici tu, ma io l ho mangiata come se fosse un’insalata
(diciamo che è un modo più sbrigativo per sfamare più persone 
)
sia il mio modo ,che il tuo possono andare bene
a presto
davvero molto gustosa questa bella ricetta