Conserves: huile d'aubergines
De retour de vacances, j'ai pensé que je vous donner un autre aubergine mia.Le spécialité maison à l'huile d'olive sont un classique dans mon pays (Calabre), mais nous n'avons pas simplement faire comme tout le monde, nous avons mis un peu d'imagination et originalità.Questa est la recette de l'aubergine marinés à l'huile.
Ingrédients - Conserve: Aubergines à l'huile:
5 aubergines kg
1 chou
4 carottes
8 gousses d'ail
1 branche de céleri long
1 fenouil
poivre au goût
Procédure - Conserves: aubergines à l'huile:
Couper les aubergines et mettre Filini pendant 24 heures à tremper dans l'eau avec du sel et limone.Copriteli stofinacci ou coperchi.Passate de 24 h, presser et verser dans une casserole avec de l'eau et un peu de vinaigre (250 ml mezzolitro vinaigre à l'eau). descentes d'aubergine à manger dans cette eau, puis les sortir avec une ébullition cuocere.Appena schiumarola.ripete jusqu'à ce que tous les aubergines.
Pendant ce temps, les carottes de chaleur le chou-fleur, le céleri et finocchio.Aspettate le refroidir légèrement, puis hacher finement.
Quand tout est froid et sec mélanger les ingrédients avec beaucoup d'ail, hachées finement elle aussi, le piment et l'huile d'olive.
Place dans le récipient (préalablement stérilisés) les cornichons aubergines, bien pressé, et j'ai acheté reste olio.Fate pendant un mois dans un endroit sombre et sec.
Ps: Pour stériliser les bocaux de les faire bouillir l'eau du robinet.
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