Crostata di ricotta e cioccolato

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In questo periodo non sto per niente bene, ho un mal d’orecchio allucinante,non mangio e non dormo. Però la mia mamma per farmi ingurgitare qualcosa mi ha preparata la Crostata di ricotta e cioccolato….. Mammaaa che buonaaa

Con questo dolce potrete prendere per la gola chiunque abbia un debole per i dolci e per la ricotta…

Ingredienti Crostata di ricotta e cioccolato :

Per la pasta frolla :

• 250 gr di farina
• 180 gr di burro
• 2 tuorli d’uovo
• 80 gr di zuchhero
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 pizzico di sale

Per l’impasto :

• 500 gr di ricotta
• 100 gr di zucchero
• 1 cucchiaio di farina
• 2 uova
• la scorza grattugiata di 1/2 limone
• gocce di cioccolato fondente

Preparazione Crostata di ricotta e cioccolato :

Per prima cosa dovrete creare la pasta frolla ( cliccate sul link, vi porterà alla ricetta)

Dopo avere fatto la pasta frolla possiamo cominciare a lavorare il ripieno.

Lavorate per bene la ricotta fino a renderla una crema vellutata. Incorporate lo zucchero e la farina  e mescolate fin quando questi 2 ingredienti non si saranno sciolti per bene ( fate attenzione a non lasciare dei grumi). Aggiungete la scorza del limone e i tuorli. Dopo aver amalgamato questi altri ingredienti, aggiungete gli albumi montati precedentemente a neve. Mescolate il tutto con movimenti leggeri dal basso verso l’alto e infine versate le scaglie di cioccolato.

In una teglia imburrata e infarinata,stendete la pasta frolla ( tenetela un pò da parte di pasta, vi servirà per fare le striscioline) e versateci tutta la crema di ricotta.

Livellate e adagiate sopra le striscioline di pasta che avete creato e  conservato.

Informate nel forno già caldo a 180° per 50 minuti.