Crostata al cioccolato

crostata al cioccolato

Ho provato varie ricette per la crostata al cioccolato,ma questa è la migliore,sia per la pasta frolla,ma specialmente per crema al cioccolato. Squisita :p

Ingredienti – Crostata al cioccolato :

Per la pasta frolla :

250 gr di farina

120 gr di burro

2 tuorli d’uovo

80 gr di zucchero

1 cucchiaino di lievito

1 pizzico li sale

Per il ripieno :

500 ml di latte

100 gr di zucchero

100 gr di cioccolato fondente

2 cucchiai di rum

50 gr di farina

30 gr di burro

Procedimento – Crostata al cioccolato :

Per la frolla : In un recipiente versate i tuorli d’uova e lo zucchero e amalgamate questi primi due ingredienti. Versate poi il burro fuso, il lievito, il sale e la farina.Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo (tipo una palla).Laciatela riposare in un panno per circa 1 ora in frigo.
Passato il tempo di riposo, stendete i 3/4 della pasta in una tortiera,imburrata e infarinata precedentemente.Fatela cuore per 10 minuti a 180°.

Nel frattempo preparate la crema. In una pentola mettete la farina, il cioccolato a pezzi, lo zucchero , e il latte caldo.Cuocete la crema e mescolate continuamente fin quando non si solidifica.Alla fine aggiungete il rum e il burro.Amalgamate e ogni tanto girate la crema fino a quando non si raffredda.

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Una volta raffreddata versatela nella torta cotta in precedenza, e decoratela con la pasta che vi è rimasta.Cuocete per 40 minuti a 180°

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