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Crema Pasticcera


Crema Pasticcera

Sono tornata!!! :)  Computer nuovo, connessione perfetta, ora non ho scuse :P

Dopo due mesi di assenza dal mio blog, stavo dando uno sguardo alle ricette che fin’ora ho scritto; ed essendo una golosona di torte mi sono soffermata su quelle che fin’ora vi ho postato.

Non potevo credere ai mie occhi…non vi ho mai scritto le ricette delle creme con le quali guarnisco le torte, e spesso faccio torte, quasi una ogni 15 giorni.  Mi vergogno terribilmente :D

Oggi comincio con quella basilare CREMA PASTICCERA. Con questa crema si può guarnire qualsiasi dolce, ed è anche da questa che nasce quella chantilly.

Ps: io al posto della vaniglia uso il limone. Se preferite usare la vaniglia il procedimento è uguale.

Ingredienti Crema Pasticcera :

  • 4 uova (solo i tuorli)
  • 500 ml di latte
  • 4 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchiai di farina
  • 1 limone

Preparazione Crema Pasticcera :

Rompete le uova e usate solo i tuorli. Metteteli in una ciotola e sbatteteli con una frusta a mano con lo zucchero.

Una volta ottenuto un composto omogeneo, inserite piano piano la farina, e mescolate continuamente.

Poi versate il latte a temperatura ambiente. (questo è il passaggio più difficile, perché dovrete stare molto attenti a non far formare i grumi). Versatelo a filo e mescolate molto bene.

Quando avrete ottenuto un composto liscio, inserite una parte della buccia del limone precedentemente lavato,e versate il tutto in una pentola.

Cuocete la crema a fuoco lento. Dovrete continuamente mescolare fin quando non diventerà un pò più densa (deve sobbollire).

Vi raccomando di mescolare sempre, perchè così non si attaccherà sul fondo della pentola.

Quando sarà pronta, togliete la buccia del limone e fatela riposare un pò. Poi potete usarla per guarnire i vostri dolci.

 



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13 persone hanno commentato questa ricetta
gabriela scrive:

ciao Denise ,prima mi deve scusare per i sbali che li facio scrivere pero io sono rumena.i vostri dolci sono bonnisimi vi facio i mei complimenti!

Paolo Onnis scrive:

X mia mamma questa ricetta e’ perfetta adesso la sta’ provando con i krapfen(=

Valentina scrive:

Oggi ho trovato Questa Ricetta e nn avevo Nnt Da fare visto che Mi piace Fare i dolci. Xro Nn sono Golosa oggi ho fatto una. Crostata. Con Questa Crema ed è venuta benissimo e Buonisima ed è la. Prima volta ne ho provate Tante altre di creme Ma questa e buonissima sul serio !!!!!

ilda scrive:

la vado a preparare speriamo bene è la prima volta

ilda scrive:

buona lo fatta per i profitterol ed è venuta buonissima

luciano scrive:

io metto il limone alla fine, per non farlo cuocer, inoltre aggiungo, sempre alla fine, cannella ed un pò di strega

luciano scrive:

anche io la faccio così, solo che metto il limone solo quando la cremma inizia a bollire, così non diventa amara, ed aggiungo ad inizio bollitura un pò di strega

mary scrive:

questa ricetta è perfetta è venuta anche buona ci ho riempito il pandispagna insieme a una crema al limone!!!

Alina Bovari scrive:

Scusate come si possonno togliere le scorze di limone dalla crema? E soprattutto, con questi ingredienti quanti grammi di crema ottengo? Grazie.

Paola scrive:

La scorza del limone se l’ha grattugiata finemente non si toglie, se invece è inserita un pò più grossa, puoi toglierla con una forchetta. Esattamente non ho mai pesato quanti gr di crema vengano preparati a fine procedimento, ma con queste quantità io farcisco una torta di diametro di 26 centimentri!

denise scrive:

ciao scusa ma quanto deve riposare la crema??

Paola scrive:

Ciao Denise, la crema deve riposare il tempo che si raffreddi un pò. Durante il riposo, di tanto in tanto ti consiglio di girarla con un cucchiaio.

luciano scrive:

basta fare la somma del peso degli ingredienti

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