21 gen 2010

Conserve: Prosciutto sott’olio

Questa ricetta mi è stata richiesta da un mio lettore e sono davvero contenta…Chiedetemi qualsiasi cosa,se posso vi aiuterò senz’altro

Ho girato molto su internet, ma non si trova granché così ho chiesto a mia zia, visto che non avevo mai sentito parlare di questa ricetta. Il bello è che questa conserva si trova in Campania e nella mia terra,la Calabria….

Le quantità di aglio, peperoncino e rosmarino non devo essere abbondanti, anzi. Nono esagerate, perché non devono coprirle il sapore del prosciutto, ma migliorarlo, cioè dargli quel tocco un pò speziato e un pò piccante.

Spero che ti sia stata d’aiuto. ;D

Conserve: Prosciutto sott’olio – Ingredienti :

1 pezzo di Prosciutto ( la quantità è variabile in base a quanto ne volete conservare )
aglio
finocchio
peperoncino
olio

Conserve : Prosciutto sott’olio -Preparazione :

Per prima cosa bisogna pulire il prosciutto dal grasso e tagliarlo a cubetti non molto piccoli.

Poi fate un trito di aglio e peperoncino e amalgamateli insieme al rosmarino.

Quando avrete finito tutti questi passaggi,passate alla fase di assemblaggio

Prendete un vasetto di vetro, precedentemente sterilizzato e ponete sul fondo mezzo spicchio d’aglio. Fate più o meno uno strato di prosciutto, con il “trito” di peperoncino aglio e finocchio e continuate fino a finire gli ingredienti. Ricoprite di olio e schiacciate con una forchetta, in modo da fare uscire l’aria e chiudete il vasetto. Conservate in frigo.

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