4 set 2009

Conserve: Olive verdi schiacciate

2302

Ecco un’altra ottima converva che vi sarà d’aiuto nelle cene invernali con gli amici, e’ anche un ottimo antipasto, le Olive Verdi Schiacciate!!!

Ingredienti per 3 vasetti medi – Conserve : Olive verdi schiacciate :

5 kg di olive verdi

aglio

finocchio selvatico

peperoncino

Preparazione – Converve : Olive verdi schiaccite :

Togliete il nocciolo e schiacciate le olive con un batti carne. Mettete le olive in un recipienete capiente con dell’acqua.Lasciate riposare per 5 o 6 giorni,cambiando l’acqua giorno per giorno.Se trascorsi questi giorni le olive risultano ancora amare lasciatele ancora un paio di giorni in acqua.

Scolateli e conditeli con il sale, e lasciate che le olive si amalgamino per mezza giornata.

Strizzatele bene e conditele con aglio e finocchio selavatico e peperoncino.

Disponete le olive nei vasetti pressati bene e condite con un pò di olio.

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