20 gen 2010

Coniglio alla cacciatora

L’altro giorno ho cucinato per la prima volta il coniglio alla cacciatora. Devo dire che è venuto proprio squisito GNAM GNAMM è pensare che avevo timore nel farlo.

Devo farmi i complimenti da sola

A breve scriverò la ricetta del prosciutto sott’olio, come mi ha richiesto un mio lettore

Coniglio alla cacciatora - Ingredienti :

1 coniglio
500 gr di pomodorini
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
olio sale q.b.
vino
aceto
1 foglia di alloro

Coniglio alla cacciatora – Preparazione :

Tagliate il coniglio a pezzi e lasciatelo a mollo per alcune ore ( meglio una notte) in abbondante acqua e aceto, in modo che l’odore della selvaggina vada via.

Scolatelo e lavatelo bene.

In una padella antiaderente fate un soffritto di olio, cipolla e aglio appena dorati e versate i pezzi di coniglio.Fate rosolare a fuoco vivo il coniglio per alcuni minuti. Inserite la foglio di alloro, una spruzzata di vino e salatelo. Fate evaporare il vino e ricoprite il coniglio di acqua e fate cuocere per 20 minuti a fuoco basso.Mescolate di tanto in tanto.

Quando sarà cotto,toglietelo dalla padella e fate rosolate il resto della cipolla con i pomodorini.cuocete il sugo e successivamente inserite il coniglio in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Servite nei piatti.

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