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'Salse'

Tempura Giapponese

tempura giapponese

La tempura è uno dei  piatti tipici della cucina Giapponese.  Non è altro che, la  pastella per friggere il pesce e le verdure (generalmente si usano code di gamberi e di calamari). La differenza dalla classica pastella è che nella tempura l’elemento fondamentale è l’acqua ghiacciata, preferibilmente anche gassata. Con questa pastella, il fritto risulterà più croccante […]

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Pasta con ragù alla bolognese

pasta ragù alla bolognese

L’altro giorno ho mangiato a casa di mia sorella la pasta con il ragù alla bolognese. Era una vita che non lo mangiavo e poi a lei è venuto buonissimo 😀 Questo piatto è tipico della cucina Emiliana, ne esistono tantissime versioni ( noi infatti la cuciniamo light), ma la vera ricetta è stata conservata nel […]

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Arrosto di maiale all’arancia

Ricetta Arrosto di maiale all'arancia

Domenica sera abbiamo organizzato un piccola cenetta per aspettare la mezzanotte e per poter festeggiare il compleanno del mio amico Daniele…Avevo voglia di cucinare qualcosa di diverso della solita carne di maiale, così ho deciso di fare provare a tutti la mia nuova specialità…Arrosto di maiale all’arancia Fortunatamente l’esperimento è riuscito perfettamente, tutti si solo […]

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Conserva Aglio marinato

Questa ricetta me l’ha consigliata mia cugina. Sinceramente ero molto scettica, ma mi sono dovuta ricredere. E’ un ottimo aperitivo,in quando ha un sapore dolciastro e non si sente per nulla il classico e forte sapore del aglio, ma viene usato anche per condire tutte le vostre preparazioni. Ingredienti Aglio marinato: 4 teste d’aglio 3 foglie di […]

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Pesto alla Genovese

pesto alla genovese

Oggi ho voglia di scrivere come si realizza un buon pesto alla genovese in casa. E’ una ricetta che ho realizzato tempo fa ma non ho mai trovato l’ispirazione giusta per scriverlo. Oggi si però…. 😀 Se non possedete il classico mortaio potete usare il frullatore con le lame di plastica (perché le lame di metallo non […]

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Patè di olive verdi o nere

patè di olive verdi nere

Buongiorno a tutti, l’altro giorno mia mamma ha comperato delle olive e abbiamo deciso di sperimentare il patè di olive fatto in casa. Il sapore è divino e poi non è per niente complicato. In 5 minuti abbiamo creato un patè di olive verdi  da leccarsi i baffi. Provatelo e vi assicuro che farete un’ottima figura con […]

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Brodo vegetale

brodo vegetale

In questo periodo dove le temperature sono davvero fredde, cosa c’è di meglio che prepararsi un bel brodino per riscaldarsi?  Io adoro questo piatto,oltre che è veloce ( o meglio la sua cottura è molto lenta, ma si può sempre cucinarlo prima. Preparato così si conserva in frigo per una settimana, mentre congelato per tre […]

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Goulash

RICETTA GOULASH

Il goulasch è una ricetta tipica ungherese. Sentivo spesso parlare di questa squisitezza, così ho voluto cucinarla con le mie manine 😀 Devo dire che chi mi ha fatto da cavia è rimasta piacevolmente sorpresa,specialmente mia cugina Anna Rosa, che non credeva nelle mie capacità 😛 Ingredienti Goulasch: 500 gr di girello di manzo  (carne […]

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Conserve : Peperoncini sott’olio

Peperoncini sott

Per conservare i peperoncini ci sono varie tecniche, ma la vera procedura calabrese è questa. Potete conservare i vostri peperoncini con o senza semi, (più semi ci sono più piccante risulterà l’olio), dipende dal grado di bruciore che riuscite a sopportare. Con questo olio potrete dare quel tocco afrodisiaco alle vostre pietanze 😛 Ingredienti Peperoncini […]

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Tzatziki

RICETTA TZATZIKI

Questa è una salsa tipica greca. La si può mangiare su tutto, sulla carne, sulle polpette, nell’insalata e anche sul pesce. Ingredienti Tzatziki : 250 gr di yogurt greco 1 cetriolo 2 spicchi d’aglio 1 cucchiaio d’olio 1 pò di aceto un pizzico di aneto sale q.b. Preparazione Tzatziki : Grattate il cetriolio con un […]

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Conserve il pomodoro

Durante il periodo estivo con mia madre prepariamo le conserve. Qualsiasi cosa ci passa sotto le mani,che siano pomodori o melanzane o zucchine ecc…( tutto ciò che ora è di stagione),noi la conserviamo fresca e buona,per poi mangiarla duranre l’inverno senza alterare così il sapore  😀 L’altro giorno vi ho scritto come preparare e conservare le zucchine,oggi […]

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Besciamella

La besciamella è indispensabile per molte ricette, per legare con altre salse, per gratin, per sformati etc…. Le dosi per questa ricetta sono per una besciamella di media densità. Per ottenerla più densa  aumentate la dose di farina, se invece la volete meno densa aggiungete il latte. Ingredienti Besciamella: 50 gr di burro 30 gr […]

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