Ben tornati dalle vacanze… Passate bene le feste? Io ho lavorato come una matta e posso dire che per me sono state tutt’altro che rilassanti e piacevoli (devo dire la verità che non vedevo l’ora che finissero)…comunque ormai sono finite e si ritorna alla vita di sempre. Vi auguro di passare un 2012 ricco di [...]
Le feste del Natale sono ormai alle porte. E cosa possiamo fare in questo periodo dell’anno senza troppi sensi di colpa per la nostra linea? Ci è permesso mangiare più dolci 
che bellooo Fra i soliti dolci natalizi quali sono i panettoni, pandori, struffoli e chi più ne ha più ne metta…quest’anno ho voluto [...]
La crema alla ricotta è una di quelle ricette chiamate “ricetta base”. Con questa crema si possono farcire tante cose, dai classici cannoli, a una variante del tiramisù classico, a torte per compleanni e chi più ne ha più ne metta. La ricetta è molto semplice da realizzare. Vi posso assicurare che farete un figurone. [...]
Con questa ricetta chiudiamo il ciclo delle creme classiche per guarnire i vostri dolci. Come le altre creme ,anche questa è moto semplice da realizzare.L’unica accortezza che dovrete avere è di non far formare i grumi quando verserete nel composto la farina e il cacao amaro. Le quantità di cacao amaro, possono variare in base [...]
Ecco un’altra crema che io uso spesso per guarnire le torte. Questa crema è molto semplice da realizzare e ha un gusto molto delicato. La vera crema chantilly in realtà è formata solo da panna montata con l’aggiunta di vaniglia e zucchero a velo. In Italia però,la crema chantilly è formata da 2/3 di crema [...]
Sono tornata!!! 
Computer nuovo, connessione perfetta, ora non ho scuse 
Dopo due mesi di assenza dal mio blog, stavo dando uno sguardo alle ricette che fin’ora ho scritto; ed essendo una golosona di torte mi sono soffermata su quelle che fin’ora vi ho postato. Non potevo credere ai mie occhi…non vi ho mai [...]
Come vi avevo accennato l’altro giorno il capretto alla napoletana è un’altro piatto tipico di Pasqua. E’ anche un ottima variante al solito agnello al forno. Questa ricetta mi è stata data da mia zia di napoli, quindi posso dire che è la vera ricetta di Napoli. Per le foto dovrete aspettate dopo pasqua. Un [...]
Il casatiello è la torta rustica tipica di Pasqua della cucina napoletana. E’ ottimo mangiato sia caldo che freddo e solitamente si consuma il giorno di pasquetta. Io essendo per metà napoletana questa pietanza non può mancare assoultamente a casa mia, anzi vi dirò di più, i nostri amici lo aspettano con ansia e ce [...]
La vigilia dell’Epifania ho voluto fare una torta per festeggiare la fine delle festività Natalizie. Non volevo fare la classica torta con crema chantilly e gocce di cioccolato, o comunque usare una crema abbastanza calorica, visto le grandi mangiate fatte in questo periodo, così ho deciso di sperimentare una torta dal gusto delicato. Che centra [...]
Il Lemon Curd o meglio conosciuto come lemon cheese è un dessert tradizionale inglese, che viene servito per ricoprire del pane tostato o delle tartine. A volte viene usato durante l’ora del thè al posto della marmellata, ma a differenza delle confetture, essa non può essere conservata al lungo, perciò viene preparata in piccoli quantitativi. [...]
Abbiamo scoperto da poco che mia nipote è diventata celiaca…le stiamo preparando di tutto per permetterle di mangiare quello che vuole senza troppe rinunce. Devo dire che è davvero una sofferenza, vederla che si mette lontano da gli altri per non farsi venire la voglia di mangiare quello che mangiamo noi. Proprio per questo le stiamo [...]
Solitamente l’agnello è uno dei piatti che si porta in tavola a Pasqua. Si può cucinare in tantissimi modi, ma oggi voglio consigliarvi questa ricetta, Agnello al forno con patate. Se il sapore dell’agnello risulta troppo forte, al posto della marinatura, potete bollirlo con qualche fogliolina di alloro. Quando sarà pronto, ovvero l’acqua della cottura [...]