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'Contorni'

Parmigiana di zucca

RICETTA PARMIGIANA DI ZUCCA

Lo so il titolo potrebbe lasciarvi un po  per così dire perplessi…però guardate il lato positivo; si può definire parmigiana, ma non ha in comune nulla o quasi nulla con la parmigiana di zucchine e quella di melanzane. Questa versione è molto dietetica, quindi se siete a dieta e avete voglia di una bella parmigiana, potete […]

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Rotolo di frittata

Finalmente è arrivata l’estete. Per me questa è la stagione più bella, dove tutti i problemi vengono messi da parte, almeno  per un pò. E’ vero le preoccupazioni non ci abbandonano mai, ma durante questa stagione mi ricarico per affrontare l’anno… La cosa che più mi piace dell’estate è lo stare fuori con gli amici, […]

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Gateau di patate

Dopo le abbuffate pasquali, non potevo che scrivere una ricetta salata e non molto calorica. Diciamo che questa è una delle ricette che si possono realizzare quando si è a dieta, perchè essendo  a base di patate lesse e ripiena di mozzarella, uova e prosciutto  ( io non l’ ho messo perchè in casa ne […]

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Piselli in padella

piselli in padella

Dalle mie parti c’è l’usanza che per il pranzo di Pasqua oltre alla lasagna, all’agnello al forno con patate, e tante altre cose, si preparano anche dei semplicissimi piselli in padella.  I piselli prima si sbollentan in acqua salata e poi vengono passati in padella con un soffritto di cipolla. Molte persone ci aggiungono anche […]

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Arancini di riso

Siamo ai primi di dicembre, ciò significa che il Natale è ormai alle porte. Questo per me è il periodo più bello dell’anno in cui la famiglia si ritrova riunita a festeggiare questa grande festa. Tra le tante cose importanti da fare, sicuramente ai primi posti troviamo il preparare i grandi pranzi Natalizi. Ma prima […]

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Tempura Giapponese

tempura giapponese

La tempura è uno dei  piatti tipici della cucina Giapponese.  Non è altro che, la  pastella per friggere il pesce e le verdure (generalmente si usano code di gamberi e di calamari). La differenza dalla classica pastella è che nella tempura l’elemento fondamentale è l’acqua ghiacciata, preferibilmente anche gassata. Con questa pastella, il fritto risulterà più croccante […]

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Cotolette di zucca

Oggi vi scrivo una ricetta che vede l’uso dell’ingrediente che più mi piace LA ZUCCA. L’altra sera parlavo con le mie amiche di cucina, e parlando di questo e di quello, ho scoperto che non avevo mai degustato le cotolette d zucca. Dovevo sopperire a questa mancanza, così il giorno dopo mi sono svegliata con […]

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Carpaccio di polpo

Oggi non è una bella giornata per me, avrei proprio bisogno di un bel dolce per addolcirmi e per farmi coccolare,  ma purtroppo non ho preparato nessuna ricetta golosa da postarvi in questi casi. Vi posso invece regalare una ricetta che sa ancora di estate “Il Carpaccio di polpo”.  L’ho mangiato in un ristorante a […]

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Caponata

Ricetta Caponata

La caponata è un noto piatto della cucina siciliana servito durante le feste natalizie. E’ composto dalla presenza di verdure fritte condite in una salsa agrodolce. Ne esistono varie varianti e io in effetti ne uso una di queste 😛 perchè la mia ricetta non prevede l’uso della salsa agrodolce. Voi potrete utilizzarla, basta aggiungere […]

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Gamberi fritti

Gamberoni Fritti

Questa ricetta, davvero molto facile ed efficacia, l’ho proposta in una cena a base di pesce. I gamberoni, posso essere cotti in tantissimi modi, io però li ho voluti fare fritti.  Molti, prima di friggerli tolgono al gamberone sia il guscio che la testa, io ho preferito lasciarli normali. 😛 Ingredienti Gamberi fritti : 500 […]

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Frisella Pugliese

frisella pugliese

Quest’estate ho trascorso una settimana nel salento… devo dire che è spettacolare, non avevo mai visto un mare così bello e pulito.  Sono rimasta rapita dai posti che ho visitato. Ho potuto anche degustare la loro cucina tipica, è devo dire che anche quella l’ho trovata deliziosa. Oggi vi propongo un piatto facile, veloce e […]

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Frittata di asparagi

frtittata di asparagi

L’altro giorno avevo comprato dei bellissimi asparagi e così li ho cucinati nel classico modo: Frittata di asparagi…. LA frittata di asparagi è un classico della cucina italiana,  e anche un classico piatto primaverile. Nascono spontaneamente, quindi è molto difficile trovarli…. questo piatto può essere sia un antipasto, tagliandolo a pezzi più piccoli, che un […]

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