http://www.timangio.com Blog dedicato alla cucina, diete, ricette con foto, antipasti, primi piatti, secondi, contorni e dolci Wed, 08 Feb 2012 18:59:11 +0000 en hourly 1 http://www.timangio.com/funghi-porcini-sottolio-conserve/ http://www.timangio.com/funghi-porcini-sottolio-conserve/#comments Thu, 07 Oct 2010 23:06:33 +0000 Paola http://www.timangio.com/?p=1766 Salve a tutti …. sò che devo farmi perdonare per la mia assenza, ma è stata causata per una giusta causa. Ho dovuto preparare la tesi. Vi giuro che ho studiato notte e giorno per finirla in tempo, e ora posso dire di essere abbastanza soddisfatta. L’altro giorno sono andata a scegliere il colore per [...]]]> http://www.timangio.com/funghi-porcini-sottolio-conserve/feed/ 4 http://www.timangio.com/conserva-aglio-marinato/ http://www.timangio.com/conserva-aglio-marinato/#comments Wed, 10 Mar 2010 14:34:36 +0000 Paola http://www.timangio.com/?p=1139 Questa ricetta me l’ha consigliata mia cugina. Sinceramente ero molto scettica, ma mi sono dovuta ricredere. E’ un ottimo aperitivo,in quando ha un sapore dolciastro e non si sente per nulla il classico e forte sapore del aglio, ma viene usato anche per condire tutte le vostre preparazioni. Aglio marinato – Ingredienti : 4 teste d’aglio 3 [...]]]> http://www.timangio.com/conserva-aglio-marinato/feed/ 0 http://www.timangio.com/pesto-alla-genovese/ http://www.timangio.com/pesto-alla-genovese/#comments Fri, 19 Feb 2010 14:43:49 +0000 Paola http://www.timangio.com/?p=1116 Oggi ho voglia di scrivere come si realizza un buon pesto alla genovese in casa. E’ una ricetta che ho realizzato tempo fa ma non ho mai trovato l’ispirazione giusta per scriverlo. Oggi si però…. Se non possedete il classico mortaio potete usare il frullatore con le lame di plastica (perché le lame di metallo non spigionano [...]]]> http://www.timangio.com/pesto-alla-genovese/feed/ 0 http://www.timangio.com/pate-olive-verdi-nere/ http://www.timangio.com/pate-olive-verdi-nere/#comments Sat, 06 Feb 2010 10:49:26 +0000 Paola http://www.timangio.com/?p=1074 Buongiorno a tutti, l’altro giorno mia mamma ha comperato delle olive e abbiamo deciso di sperimentare il patè di olive fatto in casa. Il sapore è divino e poi non è per niente complicato. In 5 minuti abbiamo creato un patè di olive verdi  da leccarsi i baffi. Provatelo e vi assicuro che farete un’ottima figura con [...]]]> http://www.timangio.com/pate-olive-verdi-nere/feed/ 1 http://www.timangio.com/conserve-prosciutto-sottolio/ http://www.timangio.com/conserve-prosciutto-sottolio/#comments Thu, 21 Jan 2010 11:17:59 +0000 Paola http://www.timangio.com/?p=1047 Questa ricetta mi è stata richiesta da un mio lettore e sono davvero contenta…Chiedetemi qualsiasi cosa,se posso vi aiuterò senz’altro Ho girato molto su internet, ma non si trova granché così ho chiesto a mia zia, visto che non avevo mai sentito parlare di questa ricetta. Il bello è che questa conserva si trova in Campania e [...]]]> http://www.timangio.com/conserve-prosciutto-sottolio/feed/ 2 http://www.timangio.com/conserva-peperoncini-sott-olio/ http://www.timangio.com/conserva-peperoncini-sott-olio/#comments Thu, 10 Sep 2009 14:42:42 +0000 Paola http://www.timangio.com/?p=535 Per conservare i peperoncini ci sono varie tecniche, ma la vera procedura calabrese è questa. Potete conservare i vostri peperoncini con o senza semi, (più semi ci sono più piccante risulterà l’olio), dipende dal grado di bruciore che riuscite a sopportare. Con questo olio potrete dare quel tocco afrodisiaco alle vostre pietanze Ingredienti Peperoncini sott’olio [...]]]> http://www.timangio.com/conserva-peperoncini-sott-olio/feed/ 11 http://www.timangio.com/conserve-olive-verdi-schiacciate/ http://www.timangio.com/conserve-olive-verdi-schiacciate/#comments Fri, 04 Sep 2009 11:53:30 +0000 Paola http://www.timangio.com/?p=520 Ecco un’altra ottima converva che vi sarà d’aiuto nelle cene invernali con gli amici, e’ anche un ottimo antipasto, le Olive Verdi Schiacciate!!! Ingredienti per 3 vasetti medi – Conserve : Olive verdi schiacciate : 5 kg di olive verdi aglio finocchio selvatico peperoncino Preparazione – Converve :  Olive verdi schiaccite : Togliete il nocciolo [...]]]> http://www.timangio.com/conserve-olive-verdi-schiacciate/feed/ 0 http://www.timangio.com/conserve-melanzane-sott-olio/ http://www.timangio.com/conserve-melanzane-sott-olio/#comments Tue, 01 Sep 2009 14:35:11 +0000 Paola http://www.timangio.com/?p=507 Ritornata dalle vacanze ho pensato di regalarvi un’altra specialità di casa mia.Le melanzane sott’olio sono un classico della mia terra (Calabria),ma noi non ci accontentiamo di farle come le fanno tutti,noi ci mettiamo un pizzico di fantasia e originalità.Questa è la ricetta delle melanzane sott’olio alla giardiniera. Ingredienti Conserve Melanzane sott’olio : 5 kg melanzane [...]]]> http://www.timangio.com/conserve-melanzane-sott-olio/feed/ 2 http://www.timangio.com/pomodori-secchi/ http://www.timangio.com/pomodori-secchi/#comments Tue, 21 Jul 2009 23:36:05 +0000 Paola http://www.timangio.com/?p=451 Questo è il periodo delle conserve…..Lo so che vi sto stressando ma vi consiglio di farle perchè sono davvero utili e poi in un periodo di grande crisi come questo è meglio farli in casa che comprarli Ingredienti – Pomodori secchi : pomodoro san marzano sale Procedimento – Pomodori secchi : Scegliere e lavare i [...]]]> http://www.timangio.com/pomodori-secchi/feed/ 1 http://www.timangio.com/conservare-il-pomodoro/ http://www.timangio.com/conservare-il-pomodoro/#comments Mon, 20 Jul 2009 16:14:41 +0000 Paola http://www.timangio.com/?p=437 Durante il periodo estivo con mia madre prepariamo le conserve. Qualsiasi cosa ci passa sotto le mani,che siano pomodori o melanzane o zucchine ecc…( tutto ciò che ora è di stagione),noi la conserviamo fresca e buona,per poi mangiarla duranre l’inverno senza alterare così il sapore  :D L’altro giorno vi ho scritto come preparare e conservare le zucchine,oggi [...]]]> http://www.timangio.com/conservare-il-pomodoro/feed/ 0