Questa ricetta me l’ha consigliata mia cugina. Sinceramente ero molto scettica, ma mi sono dovuta ricredere. E’ un ottimo aperitivo,in quando ha un sapore dolciastro e non si sente per nulla il classico e forte sapore del aglio, ma viene usato anche per condire tutte le vostre preparazioni. Aglio marinato – Ingredienti : 4 teste d’aglio 3 [...]
Oggi ho voglia di scrivere come si realizza un buon pesto alla genovese in casa. E’ una ricetta che ho realizzato tempo fa ma non ho mai trovato l’ispirazione giusta per scriverlo. Oggi si però…. 
Se non possedete il classico mortaio potete usare il frullatore con le lame di plastica (perché le lame di metallo non [...]
Buongiorno a tutti, l’altro giorno mia mamma ha comperato delle olive e abbiamo deciso di sperimentare il patè di olive fatto in casa. Il sapore è divino e poi non è per niente complicato. In 5 minuti abbiamo creato un patè di olive verdi da leccarsi i baffi. Provatelo e vi assicuro che farete un’ottima figura con [...]
Questa ricetta mi è stata richiesta da un mio lettore e sono davvero contenta…Chiedetemi qualsiasi cosa,se posso vi aiuterò senz’altro 
Ho girato molto su internet, ma non si trova granché così ho chiesto a mia zia, visto che non avevo mai sentito parlare di questa ricetta. Il bello è che questa conserva si trova in Campania [...]
Per conservare i peperoncini ci sono varie tecniche, ma la vera procedura calabrese è questa. Potete conservare i vostri peperoncini con o senza semi, (più semi ci sono più piccante risulterà l’olio), dipende dal grado di bruciore che riuscite a sopportare. Con questo olio potrete dare quel tocco afrodisiaco alle vostre pietanze 
Ingredienti Peperoncini [...]
Ecco un’altra ottima converva che vi sarà d’aiuto nelle cene invernali con gli amici, e’ anche un ottimo antipasto, le Olive Verdi Schiacciate!!! Ingredienti per 3 vasetti medi – Conserve : Olive verdi schiacciate : 5 kg di olive verdi aglio finocchio selvatico peperoncino Preparazione – Converve : Olive verdi schiaccite : Togliete il nocciolo [...]
Ritornata dalle vacanze ho pensato di regalarvi un’altra specialità di casa mia.Le melanzane sott’olio sono un classico della mia terra (Calabria),ma noi non ci accontentiamo di farle come le fanno tutti,noi ci mettiamo un pizzico di fantasia e originalità.Questa è la ricetta delle melanzane sott’olio alla giardiniera. Ingredienti – Conserve : Melanzane sott’olio : 5 [...]
Sto per partire per le vacanze, ma prima vorrei insegnarsi il procedimeto per realizzare un buonissimo limoncello. Ingredienti – Limoncello : 1 Lt di alcool 90° 1 Lt di acqua 100 gr di buccia di limone non trattati 600 gr zucchero Procedimento – Limoncello : Lavate i limoni e togliete la buccia (fate attenzione a [...]
Questo è il periodo delle conserve…..Lo so che vi sto stressando ma vi consiglio di farle perchè sono davvero utili e poi in un periodo di grande crisi come questo è meglio farli in casa che comprarli Ingredienti – Pomodori secchi : pomodoro san marzano sale Procedimento – Pomodori secchi : Scegliere e lavare [...]
Durante il periodo estivo con mia madre prepariamo le conserve. Qualsiasi cosa ci passa sotto le mani,che siano pomodori o melanzane o zucchine ecc…( tutto ciò che ora è di stagione),noi la conserviamo fresca e buona,per poi mangiarla duranre l’inverno senza alterare così il sapore :D L’altro giorno vi ho scritto come preparare e conservare le zucchine,oggi [...]
Questo è il periodo della zucchine e voglio svelarvi un segreto della cucina di casa mia. Durante l’inverno mangiamo quantità enormi di parmigiana di zucchine, ma il sapore è cose se fossero colte in quel momento…. Il segreto sta nel prepararle prima… essendo questo il periodo delle zucchine mia mamma le compra fresche , le [...]
