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'Conserve'

Funghi Porcini sott’olio Conserve

funghi porcini sott

Salve a tutti …. sò che devo farmi perdonare per la mia assenza, ma è stata causata per una giusta causa. Ho dovuto preparare la tesi. Vi giuro che ho studiato notte e giorno per finirla in tempo, e ora posso dire di essere abbastanza soddisfatta. L’altro giorno sono andata a scegliere il colore per […]

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Conserva Aglio marinato

Questa ricetta me l’ha consigliata mia cugina. Sinceramente ero molto scettica, ma mi sono dovuta ricredere. E’ un ottimo aperitivo,in quando ha un sapore dolciastro e non si sente per nulla il classico e forte sapore del aglio, ma viene usato anche per condire tutte le vostre preparazioni. Ingredienti Aglio marinato: 4 teste d’aglio 3 foglie di […]

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Pesto alla Genovese

pesto alla genovese

Oggi ho voglia di scrivere come si realizza un buon pesto alla genovese in casa. E’ una ricetta che ho realizzato tempo fa ma non ho mai trovato l’ispirazione giusta per scriverlo. Oggi si però…. 😀 Se non possedete il classico mortaio potete usare il frullatore con le lame di plastica (perché le lame di metallo non […]

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Patè di olive verdi o nere

patè di olive verdi nere

Buongiorno a tutti, l’altro giorno mia mamma ha comperato delle olive e abbiamo deciso di sperimentare il patè di olive fatto in casa. Il sapore è divino e poi non è per niente complicato. In 5 minuti abbiamo creato un patè di olive verdi  da leccarsi i baffi. Provatelo e vi assicuro che farete un’ottima figura con […]

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Conserve Prosciutto sott’olio

Questa ricetta mi è stata richiesta da un mio lettore e sono davvero contenta…Chiedetemi qualsiasi cosa,se posso vi aiuterò senz’altro 🙂 Ho girato molto su internet, ma non si trova granché così ho chiesto a mia zia, visto che non avevo mai sentito parlare di questa ricetta. Il bello è che questa conserva si trova in Campania […]

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Conserve : Peperoncini sott’olio

Peperoncini sott

Per conservare i peperoncini ci sono varie tecniche, ma la vera procedura calabrese è questa. Potete conservare i vostri peperoncini con o senza semi, (più semi ci sono più piccante risulterà l’olio), dipende dal grado di bruciore che riuscite a sopportare. Con questo olio potrete dare quel tocco afrodisiaco alle vostre pietanze 😛 Ingredienti Peperoncini […]

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Conserve Olive verdi schiacciate

conserva olive verdi schiacciate

Ecco un’altra ottima converva che vi sarà d’aiuto nelle cene invernali con gli amici, e’ anche un ottimo antipasto, le Olive Verdi Schiacciate!!! Ingredienti Conserve Olive verdi schiacciate per 3 vasetti medi: 5 kg di olive verdi aglio finocchio selvatico peperoncino Preparazione Conserve Olive verdi schiaccite: Togliete il nocciolo e schiacciate le olive con un […]

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Conserve : Melanzane sott’olio

Melanzane sott

Ritornata dalle vacanze ho pensato di regalarvi un’altra specialità di casa mia.Le melanzane sott’olio sono un classico della mia terra (Calabria),ma noi non ci accontentiamo di farle come le fanno tutti,noi ci mettiamo un pizzico di fantasia e originalità.Questa è la ricetta delle melanzane sott’olio alla giardiniera. Ingredienti Conserve Melanzane sott’olio : 5 kg melanzane […]

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Pomodori secchi

pomodori secchi

Questo è il periodo delle conserve…..Lo so che vi sto stressando ma vi consiglio di farle perchè sono davvero utili e poi in un periodo di grande crisi come questo è meglio farli in casa che comprarli 🙂 Ingredienti Pomodori secchi: Pomodori del tipo “san marzano” sale Preparazione Pomodori secchi: Dovete per prima cosa scegliere […]

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Conserve il pomodoro

Durante il periodo estivo con mia madre prepariamo le conserve. Qualsiasi cosa ci passa sotto le mani,che siano pomodori o melanzane o zucchine ecc…( tutto ciò che ora è di stagione),noi la conserviamo fresca e buona,per poi mangiarla duranre l’inverno senza alterare così il sapore  😀 L’altro giorno vi ho scritto come preparare e conservare le zucchine,oggi […]

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Conserve Parmigiana di zucchine

Conserve Parmigiana di zucchine

Questo è il periodo della zucchine e  voglio svelarvi un segreto della cucina di casa mia. Durante l’inverno mangiamo quantità enormi di parmigiana di zucchine, ma il sapore è cose se fossero colte in quel momento….  Il segreto sta nel prepararle prima… essendo questo il periodo delle zucchine mia mamma le compra fresche , le […]

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