Oggi ho voglia di scrivere come si realizza un buon pesto alla genovese in casa. E’ una ricetta che ho realizzato tempo fa ma non ho mai trovato “l’ispirazione” 
giusta per scriverlo. Oggi si però…. 
Se non possedete il classico mortaio potete usare il frullatore con le lame di plastica (perché le lame di metallo non [...]
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Buongiorno a tutti, l’altro giorno mia mamma ha comperato delle olive e abbiamo deciso di sperimentare il patè di olive fatto in casa. Il sapore è divino e poi non è per niente complicato. In 5 minuti abbiamo creato un patè di olive verdi da leccarsi i baffi. Provatelo e vi assicuro che farete un’ottima figura con [...]
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Questa ricetta mi è stata richiesta da un mio lettore e sono davvero contenta…Chiedetemi qualsiasi cosa,se posso vi aiuterò senz’altro 
Ho girato molto su internet, ma non si trova granché così ho chiesto a mia zia, visto che non avevo mai sentito parlare di questa ricetta. Il bello è che questa conserva si trova in Campania e [...]
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Per conservare i peperoncini ci sono varie tecniche, ma la vera procedura calabrese è questa. Potete conservare i vostri peperoncini con o senza semi, (più semi ci sono più piccante risulterà l’olio), dipende dal grado di bruciore che riuscite a sopportare. Con questo olio potrete dare quel tocco afrodisiaco alle vostre pietanze
Ingredienti – Peperoncini [...]
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Ecco un’altra ottima converva che vi sarà d’aiuto nelle cene invernali con gli amici, e’ anche un ottimo antipasto, le Olive Verdi Schiacciate!!!
Ingredienti per 3 vasetti medi – Conserve : Olive verdi schiacciate :
5 kg di olive verdi
aglio
finocchio selvatico
peperoncino
Preparazione – Converve : Olive verdi schiaccite :
Togliete il nocciolo e schiacciate le olive con un batti [...]
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Ritornata dalle vacanze ho pensato di regalarvi un’altra specialità di casa mia.Le melanzane sott’olio sono un classico della mia terra (Calabria),ma noi non ci accontentiamo di farle come le fanno tutti,noi ci mettiamo un pizzico di fantasia e originalità.Questa è la ricetta delle melanzane sott’olio alla giardiniera.
Ingredienti – Conserve : Melanzane sott’olio :
5 kg melanzane
1 [...]
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