Castagnole

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Ma che brutto tempo che sta facendo in questi giorni, pioggia, freddo, neve, vento, di tutto di più. Non si può uscire proprio,non ci si può organizzare per queste feste ….come passare quindi il tempo? Perchè non fare un bel dolce!!!

Ecco un altro dolce tipico del carnevale. Anche questo va fritto, ma del resto a carnevale ogni fritto vale

Ingredienti Castagnole :

• 200 gr di farina
• 40 gr di burro
• 50 gr di zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaio di liquore all’ anice
• mezza bustina di lievito in polvere per dolci
• 1 pizzico di sale
• mezza bustina di vanillina
• la scorza di un limone
• olio di semi per friggere
• zucchero a velo per guarnire

Preparazione Castagnole :

Su una spianatoia e versate la farina a fontana,le uova e lo zucchero. Amalgamate bene fin quando lo zucchero non si sarà sciolto.Poi incorporate il resto degli ingredienti.Iniziate con il burro a pezzetti,poi il liquore, la vanillina, il sale, la scorza grattugiata del limone e in fine versate il lievito. Lavorate tutti gli ingredienti insieme,fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Formate una palla e fatelo riposare per un paio di minuti.

Formate dei cordoncini di pasta di circa 2 cm e tagliatela a forma di noccioline. Giratele nelle mani, in modo da dargli una forma rotonda.

Friggetele in abbondante olio caldo poco alla volta, a fuoco basso. Quando saliranno a galla e avranno un colorito dorato toglietele con una schiumarola. Ponetele su carta assorbente e fate raffreddare.

Quando le andrete a servire mattatele su un vassoio e spolverizzatele con zucchero a velo o zucchero semolato.