Le ricette di TiMangio > Antipasti > Caponata

Caponata


Ricetta Caponata

La caponata è un noto piatto della cucina siciliana servito durante le feste natalizie. E’ composto dalla presenza di verdure fritte condite in una salsa agrodolce.

Ne esistono varie varianti e io in effetti ne uso una di queste :P perchè la mia ricetta non prevede l’uso della salsa agrodolce. Voi potrete utilizzarla, basta aggiungere dello zucchero e dell’aceto prima di toglierla dal fuoco;aspettate che si asciughi per bene l’aceto e servirla nei piatti.

Per me questo piatto rappresenta l’estate, in quando lo servo freddo durante le cene estive con i miei amici accompagnato da un bel bicchiere di vino rosso.

Con questa ricetta vi auguro una buona,serena e soprattutto pazza estate. Per me sarà un’estate un pò diversa dalle altre, poi chissà a settembre quando ci rivedremo, se avrete voglia vi racconterò un pò quello che ho fatto.

BUONE VACANZE DA PARTE DI TUTTO LO STAFF DI TIMANGIO A TUTTI I FANS.  CIAOOOOOOOO

Ingredienti Caponata :

  • 2 melanzane
  • 2 peperoni
  • 2 zucchine
  • 1 pomodoro
  • 1 manciata di olive
  • 1 manciata di capperi
  • 1 cipolla piccola
  • basilico
  • olio
  • sale

Preparazione Caponata:

Per prima cosa lavate le vostre verdure e tagliatele a cubetti.

Cominciate dalle melanzane.

caponata melanzane tagliate

Ripetete il procedimento alle zucchine.

 

caponata zucchine tagliate

Tagliate i peperoni.

caponata peperoni tagliati

Ora passate ai pomodori.

caponata pomodori tagliati

Prendete la padella dove cucinerete la vostra caponata e fate soffriggere per un paio di minuti la cipolla, precedentemente tagliata,in un pò di olio.

caponata cipolla tegame

Appena sarà leggermente colorata inserite le verdure tagliate a cubetti.

caponata aggiunta ingredienti

Fate cuocere  per 20 minuti a fuoco medio/lento e girate di tanto in tanto con un mestolo d legno (se la cottura delle verdure richiede pò di acqua aggiungetene). Trascorso questo tempo, aggiungete le olive e i capperi. Salate.

caponata aggiunta capperi olive

Fate cuocere gusto il tempo per permettere a tutti gli ingredienti di arrivare a cottura e di amalgamarsi bene tra loro.

Quando sarà pronta aggiungiamo un pò di basilico, per darle un profumo più fresco.

Servite con del pane croccante.



Vuoi ricevere le mie nuove ricette via email? Iscriviti!
Ti è piaciuta questa ricetta? Allora condividila con i tuoi amici!

Scrivi un commentoLascia un commento per questa ricetta, la tua opinione è molto gradita!

Se vuoi puoi seguire anche le altre ricette simili che ti propongo qui sotto, che potrai trovare sicuramente interessanti:
  • Questa ricetta è tipica della regione Sicilia ma possiamo dire che è tipica anche a casa mia :P Ieri, aprendo il frigo ho trovato dei pereponi ...

  • Questa è un'altra ricetta che la mia amica Paola ha cucinato per me :P Non è il solito pollo in agrodolce fatto con sugo. Questo è ancora più b ...

  • Siete stanchi delle solite braciole con battuto di prezzemolo e aglio? Io ho trovato una variante...  :P Sinceramente non volevo mangiare i sol ...

  • Un paio di settimane fa è stato il mio onomastico e come tutti gli anni  i miei parenti si auto invitano a pranzo da me. Volevo preparare qualco ...

  •   Ciaooooo a tutti...non mi sono dimenticata di voi, anzi... Sto avendo dei problemi con il computer...diciamo che mi si è proprio rotto, ...

  • Durante il periodo estivo con mia madre prepariamo le conserve. Qualsiasi cosa ci passa sotto le mani,che siano pomodori o melanzane o zucchine ...

  • Domani parto, vado a Budapest per un fine settimana. Non vedo l'ora di essere lì per poter respirare un pò di aria ungherese, sentire i suoi odo ...

  • Stanca della solita parmigiana ho voluto sperimentere un modo nuovo per mangiarla...Il risultato è sorprendente...provatela e rimarrete soddisfa ...

  • Ogni volta che vado a trovare i miei parenti di Napoli richiedo sempre buonissimo contorno.Grazie a loro che ho scoperto e imparato questa squis ...

  • Era da tempo che volevo scrivere questa ricetta, ma sono stata impegnatissima. Per un pò di tempo non potrò dedicarmi al massimo al blog, perch ...

Lascia un Commento

Per avere un avatar personalizzato, iscriviti su Gravatar, è facile e sarai riconosciuta/o in qualsiasi blog!

AVVISO: può essere che i commenti debbano essere approvati.
Non inviare nuovamente il commento se non lo vedi visualizzato.