Caponata
La caponata è un noto piatto della cucina siciliana servito durante le feste natalizie. E’ composto dalla presenza di verdure fritte condite in una salsa agrodolce.
Ne esistono varie varianti e io in effetti ne uso una di queste 
perchè la mia ricetta non prevede l’uso della salsa agrodolce. Voi potrete utilizzarla, basta aggiungere dello zucchero e dell’aceto prima di toglierla dal fuoco;aspettate che si asciughi per bene l’aceto e servirla nei piatti.
Per me questo piatto rappresenta l’estate, in quando lo servo freddo durante le cene estive con i miei amici accompagnato da un bel bicchiere di vino rosso.
Con questa ricetta vi auguro una buona,serena e soprattutto pazza estate. Per me sarà un’estate un pò diversa dalle altre, poi chissà a settembre quando ci rivedremo, se avrete voglia vi racconterò un pò quello che ho fatto.
BUONE VACANZE DA PARTE DI TUTTO LO STAFF DI TIMANGIO A TUTTI I FANS. CIAOOOOOOOO
Ingredienti Caponata :
- 2 melanzane
- 2 peperoni
- 2 zucchine
- 1 pomodoro
- 1 manciata di olive
- 1 manciata di capperi
- 1 cipolla piccola
- basilico
- olio
- sale
Preparazione Caponata:
Per prima cosa lavate le vostre verdure e tagliatele a cubetti.
Cominciate dalle melanzane.
Ripetete il procedimento alle zucchine.
Tagliate i peperoni.
Ora passate ai pomodori.
Prendete la padella dove cucinerete la vostra caponata e fate soffriggere per un paio di minuti la cipolla, precedentemente tagliata,in un pò di olio.
Appena sarà leggermente colorata inserite le verdure tagliate a cubetti.
Fate cuocere per 20 minuti a fuoco medio/lento e girate di tanto in tanto con un mestolo d legno (se la cottura delle verdure richiede pò di acqua aggiungetene). Trascorso questo tempo, aggiungete le olive e i capperi. Salate.
Fate cuocere gusto il tempo per permettere a tutti gli ingredienti di arrivare a cottura e di amalgamarsi bene tra loro.
Quando sarà pronta aggiungiamo un pò di basilico, per darle un profumo più fresco.
Servite con del pane croccante.
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