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Caponata


Ricetta Caponata

La caponata è un noto piatto della cucina siciliana servito durante le feste natalizie. E’ composto dalla presenza di verdure fritte condite in una salsa agrodolce.

Ne esistono varie varianti e io in effetti ne uso una di queste 😛 perchè la mia ricetta non prevede l’uso della salsa agrodolce. Voi potrete utilizzarla, basta aggiungere dello zucchero e dell’aceto prima di toglierla dal fuoco;aspettate che si asciughi per bene l’aceto e servirla nei piatti.

Per me questo piatto rappresenta l’estate, in quando lo servo freddo durante le cene estive con i miei amici accompagnato da un bel bicchiere di vino rosso.

Con questa ricetta vi auguro una buona,serena e soprattutto pazza estate. Per me sarà un’estate un pò diversa dalle altre, poi chissà a settembre quando ci rivedremo, se avrete voglia vi racconterò un pò quello che ho fatto.

BUONE VACANZE DA PARTE DI TUTTO LO STAFF DI TIMANGIO A TUTTI I FANS.  CIAOOOOOOOO

Ingredienti Caponata :

  • 2 melanzane
  • 2 peperoni
  • 2 zucchine
  • 1 pomodoro
  • 1 manciata di olive
  • 1 manciata di capperi
  • 1 cipolla piccola
  • basilico
  • olio
  • sale

Preparazione Caponata:

Per prima cosa lavate le vostre verdure e tagliatele a cubetti.

Cominciate dalle melanzane.

caponata melanzane tagliate

Ripetete il procedimento alle zucchine.

 

caponata zucchine tagliate

Tagliate i peperoni.

caponata peperoni tagliati

Ora passate ai pomodori.

caponata pomodori tagliati

Prendete la padella dove cucinerete la vostra caponata e fate soffriggere per un paio di minuti la cipolla, precedentemente tagliata,in un pò di olio.

caponata cipolla tegame

Appena sarà leggermente colorata inserite le verdure tagliate a cubetti.

caponata aggiunta ingredienti

Fate cuocere  per 20 minuti a fuoco medio/lento e girate di tanto in tanto con un mestolo d legno (se la cottura delle verdure richiede pò di acqua aggiungetene). Trascorso questo tempo, aggiungete le olive e i capperi. Salate.

caponata aggiunta capperi olive

Fate cuocere gusto il tempo per permettere a tutti gli ingredienti di arrivare a cottura e di amalgamarsi bene tra loro.

Quando sarà pronta aggiungiamo un pò di basilico, per darle un profumo più fresco.

Servite con del pane croccante.



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