Budino al cioccolato

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Salve  a tutti!!! Oggi vi scrivo la ricetta che mi ha inviata una lettrice.  Devo farle i complimenti perchè è stata davvero brava, sia nella spiegazione della preparazione è sia perchè ha fotografato tutti i passaggi…grazie Simona

Questa è una di quelle ricette adatte alle giornate uggiose e fredde che ormai sono alle porte. I budini al cioccolato vi riscalderanno il cuore

Vi volevo informare di una cosa..Ho cominciato a lavorare e quindi non potrò essere tempestiva come prima alle risposte delle vostre domande..spero che avrete un pò di pazienza Incrociate le dita per me che in questo periodo di crisi trovare un lavoro non è facile. Vi mando un grosso bacio a tutti coloro che mi seguono :*

Ingredienti per 4 Budino al cioccolato :

• 5 cucchiai di cacao amaro
• 5 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di farina
• 4 tuorli d’uova medie (3 se di uova grandi)
• 500 ml di latte

Occorrente:

• 2 ciotole
• 1 frusta
• 1 cucchiaia di legno
• 1 pentola in acciaio
• 4 formine per budino

Preparazione Budino al cioccolato :

Prendere le due ciotole. Nella prima mettere i tuorli e lo zucchero e mescolare, 

nella seconda mettere la farina, il cacao amaro e 200 ml di latte.

Mescolare con la frusta al fine di evitare la formazione di grumi.

Unire quindi i due composti e amalgamare bene con la frusta fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Mettere 300 ml di latte nella pentola e fare andare a fiamma alta fino a che il latte non inizia a sobbollire. Abbassare quindi la fiamma al minimo e versare a filo il composto ottenuto di cacao,  mescolando velocemente con la frusta per evitare la formazione di grumi fino ad avere un budino liscio e senza grumi.

Se si vuole rendere il budino più denso allungare la cottura fino al raggiungimento della densità desiderata.

Spegnere il gas e trasferire il budino nelle 4 formine predisposte.

Coprire con carta di alluminio e mettere a raffreddare per un’ora fuori dal frigorifero e per un’altra ora nel frigorifero.

I budini sono ora pronti da servire!